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一、大腸菌群微生物檢測板產品介紹
1、原理及適用范圍
大(da)(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)是(shi)評價食(shi)品(pin)衛生(sheng)質量的(de)重要指(zhi)標之一(yi)，目前已被(bei)廣泛應用于(yu)食(shi)品(pin)衛生(sheng)檢(jian)驗工作中(zhong)(zhong)。大(da)(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)多(duo)存(cun)在于(yu)溫血動物糞(fen)便(bian)、人類(lei)經常活動的(de)場(chang)所(suo)以及有(you)糞(fen)便(bian)污染的(de)地方，大(da)(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)數(shu)的(de)高(gao)低，表(biao)明了食(shi)品(pin)及食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)過程中(zhong)(zhong)受(shou)污染的(de)程度。大(da)(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)檢(jian)測(ce)(ce)板含有(you)培養(yang)基、大(da)(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)特異性酶(mei)的(de)顯(xian)色指(zhi)示(shi)劑和高(gao)分(fen)子吸水凝膠，運用微(wei)(wei)生(sheng)物檢(jian)測(ce)(ce)板專有(you)技術，做成一(yi)次性快速檢(jian)驗產(chan)(chan)品(pin)。本產(chan)(chan)品(pin)適合(he)于(yu)食(shi)品(pin)及原(yuan)料中(zhong)(zhong)大(da)(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)的(de)計數(shu)，如消(xiao)毒(du)牛乳、冷飲(yin)和調味品(pin)等樣品(pin)的(de)檢(jian)測(ce)(ce)，也(ye)可用于(yu)表(biao)面的(de)衛生(sheng)檢(jian)測(ce)(ce)。
執行標(biao)準：中華人(ren)民(min)共(gong)和(he)國(guo)(guo)國(guo)(guo)家標(biao)準《食品安全國(guo)(guo)家標(biao)準 食品微生物學檢驗 大腸菌(jun)(jun)群(qun)計數(shu)》（GB 4789.3）；中華人(ren)民(min)共(gong)和(he)國(guo)(guo)出入(ru)境檢驗檢疫行業標(biao)準《食品中大腸菌(jun)(jun)群(qun)和(he)大腸桿(gan)菌(jun)(jun)快速計數(shu)法——PetrifilmTM 檢測板法》（SN/T 1896）。
2、大腸菌群微生物檢測板操作方法
2.1 樣(yang)(yang)品處(chu)理：取(qu)樣(yang)(yang)品 25 mL（g）放入含有(you)225 mL滅(mie)菌磷酸緩沖液（或生理鹽水）的取(qu)樣(yang)(yang)罐或均質袋內，制成(cheng)1:10的樣(yang)(yang)品勻(yun)液，根據樣(yang)(yang)品污染程(cheng)度及檢(jian)驗需要，可進(jin)一步制成(cheng)10倍遞(di)增的樣(yang)(yang)品稀釋液。
2.2 接種(zhong)：一(yi)般食(shi)品(pin)(pin)2～3個(ge)適宜的(de)稀(xi)釋(shi)度(du)進(jin)行檢測，含菌量少的(de)液(ye)(ye)體樣(yang)品(pin)(pin)（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸(xi)(xi)取原液(ye)(ye)進(jin)行檢測。將(jiang)大(da)腸菌群檢測板(ban)(ban)置于平(ping)坦實驗臺面，揭開上(shang)層膜，用無菌吸(xi)(xi)管吸(xi)(xi)取1 mL樣(yang)品(pin)(pin)勻液(ye)(ye)滴(di)加(jia)到檢測板(ban)(ban)內(nei)，迅速貼好上(shang)層膜并水平(ping)晃動(dong)檢測板(ban)(ban)，讓樣(yang)品(pin)(pin)勻液(ye)(ye)均勻吸(xi)(xi)附在(zai)(zai)濾(lv)紙(zhi)上(shang)，靜置10 s左右，待樣(yang)品(pin)(pin)勻液(ye)(ye)被(bei)吸(xi)(xi)附在(zai)(zai)濾(lv)紙(zhi)上(shang)。每個(ge)稀(xi)釋(shi)度(du)接種(zhong)兩片。做好空白陰性對照。
2.3 培養： 將檢測板(ban)疊在一起(qi)，倒置放于培養箱內。培養溫度為36℃±1℃，培養15～24h。
3、結果判讀
培(pei)養后紙片上的藍色菌落為大腸菌群菌落，菌落數適中(zhong)（15～150CFU）的紙片進行計(ji)數。
兩個檢測板的平均菌(jun)落數(shu)乘以稀釋倍數(shu)即(ji)為每克（或每毫(hao)升）樣品中的大腸菌(jun)群菌(jun)落行程單位(wei)數(shu)。
如果所有的稀釋(shi)度(du)檢(jian)測(ce)板(ban)(ban)上的菌(jun)(jun)落數(shu)都小于15CFU，則計(ji)數(shu)稀釋(shi)度(du)較低(di)的檢(jian)測(ce)板(ban)(ban)上的平均菌(jun)(jun)落數(shu)乘以(yi)稀釋(shi)倍數(shu)報告；
如果(guo)所有的(de)稀釋度的(de)檢測板上均(jun)無菌落生長(chang)，則以小于1乘(cheng)以較低稀釋倍數報告；
如(ru)果較高稀釋倍數大于(yu)150CFU的檢測板(ban)時，可計數一(yi)半(ban)或(huo)者1/4，然后再乘以2或(huo)者4，即為檢測板(ban)上(shang)估(gu)算的菌落數。
報告單位以CFU/g（或(huo)CFU/mL）表示(shi)。

4、附加說明
4.1大(da)腸菌群檢測(ce)(ce)板不但(dan)可以(yi)大(da)大(da)縮(suo)短(duan)檢測(ce)(ce)時間，而且(qie)檢測(ce)(ce)結果(guo)與傳統(tong)方法很(hen)接近，符(fu)合率(lv)可達90％左右。
4.2 如(ru)果樣(yang)品的(de)酸堿(jian)度pH 7.0以下時(shi)，應先用滅過菌的(de)堿(jian)性溶液（如(ru)1 mol/L NaOH）調(diao)節到pH6.5～7.5。
4.3 注意(yi)使用過的檢測(ce)板上帶有活(huo)菌，需及時(shi)按(an)照生物(wu)安全廢棄物(wu)處理原則進(jin)行(xing)處理。